Na quinta-feira (10), a Gerência da Vigilância Sanitária Municipal de Teresina (Gevisa) autuou o proprietário de uma hamburgueria, localizada na zona leste da capital após dois clientes terem sido internados com diagnóstico de infecção gastrointestinal.
Segundo o órgão, os agentes receberam uma denúncia informando que havia uma pessoa internada com quadro de infecção, provavelmente ocasionada por ingestão de um hambúrguer do estabelecimento.
Ao chegar no local, a Gevisa constatou que o proprietário do local realizava a produção ilegal de maionese caseira para usar em seus produtos, o que não é permito pelo código sanitário do município de Teresina e, inclusive, três pessoas da residência dele havia apresentado sintomas de infecção, após ingestão do produto.
Uma dos clentes, identificada como Gabriel Ferreira, passou mal poucas horas depois e acabou sendo internado no Hospital São Marcos, onde se encontra desde a última terça-feira (8).
Código sanitário não permite uso de maionese caseira
Apesar de estar proibida, a venda de maionese caseira é prática comum nas lanchonetes e hamburguerias de Teresina. No entanto, o que muita gente não sabe é que não é só a maionese caseira que pode oferecer riscos para a saúde.
A Lei 4.975 de 26 de dezembro de 2016 veda a produção e uso da maionese caseira no município de Teresina. Um dos motivos para a proibição é por conta da salmonela, bactérias que são transmitidas pela ingestão de alimentos crus ou mal cozidos e que podem ocasionar infecções.
A salmonela pode estar na casca do ovo e passar para dentro da gema. A produção da maionese é feita com a gema crua e não passa pelo processo de pasteurização, que elimina a bactéria, por conta disso ela é proibida.
Fonte: Portal R10